今天筆者要來介紹的是生意好到從路邊攤
到有店面的的雞蛋糕。
賴記雞蛋糕創立於1986年
真的是陪伴我們淡水人成長的味道，
原本是路邊攤的賴記雞蛋糕，
在英專路就很出名，
生意無敵好
相信大家看到一位賣雞蛋糕的商家，
能夠做到有在英專路承租店面，
就知道他有多受當地人歡迎。
經常剛開門適逢學生下課，
從這個時候開始排隊要排隊到晚上老闆娘收攤。
店家一樣只有老闆娘一人，
一邊做一邊賣，
通常都是剛出爐就賣掉，
老闆娘真的是產能全開。
雖然已經轉換成店面經營，
看價格還是非常的便宜，
所以只要筆者想吃點雞蛋糕都會第一個想到賴記。
當我排在第一個等待時，
可以聞到製作雞蛋糕的香味，
淡淡的雞蛋糕味道，
讓人迫不及待想要把它吃掉。
其實很佩服老闆娘的，
能夠數十年一日，
把台灣日常的雞蛋糕做得那麼好吃，
有時朋友來淡水，
我會推薦他吃雞蛋糕，
但他們都興致缺缺，
直到吃到賴記才會明白為什麼筆者會這樣推薦，
拜託這是一家強大到可以在寸土寸金的
英專夜市有店面的雞蛋糕。雞蛋糕吃起來的口感，
表皮酥脆，
內部鬆軟，
會讓人忍不住一口接著一口。
大家有機會來淡水，
逛逛淡水老街，
逛逛英專夜市，
有機會也來試試淡水人推薦的
賴記雞蛋糕。
店名：賴記雞蛋糕
地址：新北市淡水區英專路42號
營業時間：15:30 ~ 20:30 (賣完提早打烊)、週一跟週四休
